கத்தரிக்காயின் மருத்துவக் குணங்கள்: அதிக நார்ச்சத்து: ஜீரண சக்தியை மேம்படுத்துகிறது. மலச்சிக்கலை தவிர்க்க உதவுகிறது. கொழுப்புக் குறைக்கும் தன்மை: குறைந்த கலோரி கொண்டது, உடல் எடையை குறைக்க விரும்புபவர்களுக்கு ஏற்றது. உயிரணு அழிக்க வேண்டிய குணம்: இதில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்ஸிடென்ட்கள் (antioxidants) வாதம், பித்தம், கபம் ஆகியவற்றை சமநிலைப்படுத்த உதவுகிறது. நரம்பியல் நலத்திற்கும் உளவளத்திற்கும்: இதில் உள்ள நியாசின், பைரிடோக்சின் போன்ற B-விட்டமின்கள் நரம்பு மண்டலத்தைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. இதய நலத்திற்கு: இதிலுள்ள பொட்டாசியம், பைட்டோநுட்ரியன்ஸ் (phytonutrients) இருதயத்துக்கு நல்லது. புற்றுநோய் தடுப்பு: இதில் உள்ள சோலனின் (solanine) எனும் சேர்மம் சில வகை புற்றுநோய்களுக்கு எதிராக வேலை செய்யும் என சில ஆய்வுகள் கூறுகின்றன. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்குப் பயனாகும்: கத்தரிக்காயில் குறைந்த அளவில் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளது, எனவே சர்க்கரை நிலையை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. பயன்படுத்தும் முறைகள்: கஞ்சி, குழம்பு, சாம்பார், பொரியல், வத்தக்குழம்பு போன்றவையாக செய்து சாப்பிடலாம். எண்ணெயில் deep fry செய்வதை தவிர்ப்பது நல்ல...
